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Der „natürlich gut Teller“: Kennzeichnung für umweltfreundliche Gerichte

Die Stadt Wien arbeitet laufend an der Reduktion der Treibhausgasemissionen. Mit dem "natürlich gut Teller", einem Projekt im Rahmen des Programms „ÖkoKauf Wien“, bietet sie bereits seit 2010 umweltfreundliche Gerichte an.

"die umweltberatung" berät die Küchen und kennzeichnet umweltfreundliche Speisen mit dem Logo "natürlich gut Teller". Hinter dem Logo steht ein umfassender Kriterienkatalog, dieser gibt 10 Punkte vor. 
Vier MUSS-Kriterien und 2 von 6 SOLL-Kriterien müssen immer erfüllt werden.
 
Die MUSS-Kriterien sind:

Foto: © M.Kupka/„die um...

• mindestens eine Bio-Komponente
• saisonale Produkte
• wenn Fleisch, dann reduziert und aus biologischer Landwirtschaft
• wenn Fisch, dann aus nachhaltiger Fischerei 

Die SOLL-Kriterien lauten:

• bevorzugt pflanzlich
• regional
• faire Produkte
• Verzicht auf Convenience-Produkte
• Verzicht auf Portionsverpackungen
• innovative Gerichte

Der „natürlich gut Teller“ soll in möglichst vielen Einrichtungen der Stadt Wien Einzug halten, aber auch in den mit dem „Umweltzeichen Tourismus“ ausgezeichneten Betrieben angeboten werden. Mittlerweile gibt es in Wien bereits zahlreiche Großküchen, die den "natürlich gut Teller" anbieten.
 
Weitere Informationen:
 
die umweltberatung
 
Programm ÖkoKauf Wien
 

Downloads

• Kriterienkatalog "natürlich gut Teller" (PDF 77,01 kB )

01.06.2012, nachhaltigkeit.at